Zutaten für 2 Personen Für das Lamm: 1 mittelgroßes ganzes Lammkarree (ca. 500 – 600 g) 1 Knoblauchzehe 150 g Butter 4 EL Senf 1 Zweig Thymian Salz Für die Kräuterkruste: 85 g weiches Weißbrot (oder Toastbrot) 1 Knoblauchzehe 2 Schalotten 130 g Butter 80 g Parmesan 60 g gemischte Kräuter (vor allem Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Minze) Salz Pfeffer Für Aubergine und Sugo: 1 Aubergine 1,5 Schalotten ½ Knoblauchzehe 100 g passierte Tomaten Etwas Gemüsefond 1 Zweig Thymian 1 Msp....